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小站稻米

    天津特產小站稻是我國著名的優質水稻之一,原產于天津南郊小站地區,始于宋遼時期,成名于清朝末年,曾作為宮庭御膳米。當年軍事重鎮“小站”位于此地,故名為小站稻。“白里透青,油光發亮、粘香適口,回味甘醇”是小站稻的特有風味。

  小站位于天津南郊,距市中心大約30公里。據記載,為了讓南方的水稻也能在北方安家,以減少“南糧北運”對各方面所造成的負擔,1600年,明朝保定巡撫汪應蛟在小站一帶墾種水稻5000畝,這是最早的小站稻。清朝,天津防軍提督周盛傳引南運河水種植水稻,因灌溉用水中含有較多的淤泥和腐植質,所以小站稻米品質優良。

   小站稻米產于天津津南區小站鎮,種植始于清末,曾為清皇室的貢米。

      遼代碑載“幽燕之分,列郡有四,薊門為上,地方千里,藉冠百城,紅稻香耕,實魚鹽之沃壤”是天津較早的種稻文獻記載。宋遼對峙時,北宋淳化四年(993)“發諸州鎮兵一萬八千人,興堰六百里,置斗門,引淀水灌溉”“大作稻田以足食”。明末汪應蛟受命任天津海防巡撫,屯田種稻,采用的是江南圍田耕作辦法。以“求、仁、誠、足、愚、食、力、古、所、貴”10個字命名編次其圍田,人稱“十字圍”。圍田種稻之法對天津其后種稻發展起了重要作用。

      天津東南的小站東臨渤海,位于大沽海防與天津城廂中間,原為退海之地,是明代鹽場轄的草蕩。清同治九年(1870年)天津教案爆發后,直隸總督李鴻章調手下周盛傳部“盛字軍”屯防于直隸青縣的馬廠練兵,同時負責修建新城炮臺。盛字軍在馬廠至新城(今屬塘沽)間修筑一條馬新大道,沿途分驛站,每40里設一大站,每10里設一小站,共設大站4所,小站11所。光緒元年(1875),盛字軍由馬廠移屯澇水套,這里是大沽以西的第五個驛站,軍士習慣稱“小站”。

      馬廠減河兩岸小站稻作區使用南運河水與海河水灌溉水田。漳河流經黃土高原,帶大量泥沙匯入南運河。據有關部門測定,每噸黃土含氮0.8~1.5公斤,磷1.5公斤,鉀20公斤,大量沉積的有機肥料,注入了小站的土地,以甜刷咸,化堿成腴,構成了獨特的優質稻生長條件。至1948年津南解放前,小站稻一直是靠限制馬廠減河上游用水,才保證了收獲的。

      小站稻作為一種雜交稻,優質基因來源廣泛。北宋時曾以江淮粳稻為母本,津南地區種植較多的屬紅蓮稻。曾以朝鮮、日本的稻種為籽種,引入中生銀坊主(簡稱銀坊)、愛國(又名金鋼稻)等品種。當地農民用“一穗傳”法從水源系統中選育出水源300粒品種。小站稻被人贊譽“銀坊香稻傳千里,水源三百是珠璣”。小站地區水稻種植形式多樣,有春稻(禾直秧)和晚稻(麥茬秧)之分,春稻品質較優,晚稻前茬種麥子一年兩熟產量高。

      小站稻品質優良,產量也高。米粒橢圓微長淡綠、顆粒均勻、如冰似玉、晶瑩甜糯、清香爽口、軟而不糊、冷后不硬、營養豐富。“小站稻”曾是我國當時唯一以生產區域命名的水稻,又是全國第一個糧食作物地域性證明商標。

小站稻米為地理標志保護產品。
小站稻米為地理標志證明商標。


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